甜品控们是不是在家闷得慌，好想要吃蛋糕、甜品哦！没办法了，只好自己动手做起来！今天是要给大家分享抹茶甜品的食谱，抹茶控们注意啦！只要家里有抹茶粉，和基本的烘焙食材绝对可以做起来了～
1. 抹茶提拉米苏
食材：鸡蛋 1颗、马斯卡彭芝士 250g、白砂糖 20g、抹茶粉 15g、手指饼干 1包
做法：
（一）抹茶粉加入500ml的热水冲泡搅拌均匀放凉
（二）蛋清蛋黄分离，蛋黄打发，加入马斯卡彭芝士打发均匀
（三）白砂糖分三次加入蛋清内打发
（四）蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀
（五）手指饼放入抹茶水中浸泡一下，铺在盒子的底部，然后抹一层奶酪糊，再铺一层手指饼干，再抹一层奶酪糊，然后放进冰箱冷藏6小时
（六）冷藏后取出，再筛上抹茶粉即可
2. 抹茶巧克力曲奇
食材：牛油 60g、盐 1g、白砂糖 45g、鸡蛋 1个、低筋面粉 115g、抹茶粉 10g、泡打粉 2g、巧克力豆 35g
做法：
（一）牛油隔着热水融化，加入盐、白砂糖拌匀后，加入鸡蛋拌匀
（二）筛入低筋面粉、泡打粉、抹茶粉和巧克力豆拌匀成团
（三）用勺子挖成一勺勺的面团放在烤盘上
（四）烤箱预热180度烤15分钟
（五）出炉后可筛上糖粉
3. 抹茶芝士蛋糕
食材：奶油奶酪 200g、酸奶 100g、淡奶油 170ml、牛奶 30ml、热水 30g、抹茶粉 5g、消化饼干 80g、牛油 40g、吉利丁片 10g、蜜豆 20g
做法：
（一）消化饼干擀碎成粉末，加入加热的牛油后搅拌均匀，倒入模具中压实后放入冰箱冷藏
（二）奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌均匀，再加入酸奶搅匀
（三）抹茶粉加入热水搅拌均匀，倒入奶酪糊中拌匀
（四）吉利丁片冷水泡软，牛奶和20ml的淡奶油混合放入微波炉加热至50度左右，加入沥干水分的吉利丁片搅拌至融化，再倒入抹茶芝士糊中拌匀
（五）剩余的淡奶油打至六分发，可以流动的状态，分次加入抹茶芝士糊中拌匀
（六）最后加入蜜红豆拌匀，倒入模具中震平，再放入冰箱冷藏5小时以上即可
4. 抹茶麻薯
食材：糯米粉 150g、抹茶粉 15g、白砂糖 20g、玉米淀粉 25g、玉米油 30g、牛奶 80-100g、椰蓉 30g
做法：
（一）糯米粉和玉米淀粉过筛倒入碗中
（二）依次加入牛奶、白砂糖、抹茶粉合成小面糊团
（三）放入保鲜盒中蒸25分钟即可拿出，稍冷却后就可切块裹椰蓉吃啦
5. 抹茶杯子蛋糕
食材：奶油奶酪 200g、牛油 60g、砂糖 120g、盐 2g、鸡蛋 3颗、低筋面粉 140g、抹茶粉 10g、泡打粉 8g
做法：
（一）牛油和奶酪室温软化，放入盆中搅拌均匀
（二）加入砂糖和盐，用刮刀继续搅拌均匀
（三）分三次倒入蛋液，搅拌成均匀的奶酪糊
（四）筛入所有的粉类（低筋面粉、抹茶粉和泡打粉），用刮刀拌匀
（五）烤箱预热180度
（六）把面糊倒入杯子蛋糕烤盘中，7-8分满，轻震出多余的气泡
（七）180度烤箱烤25分钟即可
6. 抹茶马卡龙
食材：杏仁粉 55g、糖粉 50g、抹茶粉 3g、蛋清 1个、白糖 25g
做法：
（一）杏仁粉和糖粉混合，过筛一次加入抹茶粉再过筛第二次
（二）把白糖分三次加入蛋清里打发至小尖角，再把蛋白霜分两次拌入刚刚备好的粉类中，混合至绸缎状态就可以装进裱花袋里
（三）准备烘培纸在上面画好圈圈，把面糊挤入圈圈中间。挤好后就轻震让气泡震出
（四）烤箱预热160度，放入马卡龙烤12-15分钟
（五）烤马卡龙期间准备奶油霜，2个蛋黄打发至微白；50g糖和30g的水煮沸加入一边在打发的蛋黄里
（六）加入100g无盐牛油打至顺滑，装入裱花袋里
（七）马卡龙烤好后取出，配对两片然后中间挤上奶油霜即可
7. 抹茶千层蛋糕
食材：（千层皮）低筋面粉 220g、细砂糖 80g、抹茶粉 10g、鸡蛋 3个、纯牛奶 600ml 、牛油 50g （奶油霜）淡奶油 600ml、细砂糖 60g
做法：
（一）低筋面粉、细砂糖、抹茶粉、鸡蛋全部搅拌均匀
（二）分三次倒入牛奶搅匀，再加入牛油搅匀
（三）面糊过筛，包保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一小时
（四）冷藏过程来做奶油霜，淡奶油加入细砂糖打发成奶油
（五）面糊冷藏后取出倒入适量面糊在热平底锅中，每一片都平均大小
（六）一层饼皮一层奶油霜逐一堆叠，叠好自己要的层数后放入冰箱冰冻3小时以上即可
8. 抹茶芋圆
食材：抹茶粉、木薯粉、白砂糖、牛奶
做法：
（一）抹茶粉与木薯粉的比例1:3
（二）加入适量的白砂糖搅匀
（三）慢慢加入牛奶
（四）搅拌并搓成面团
（五）成团后可以搓条切块放进滚水里煮
9. 抹茶司康
食材：牛油 50g、低筋面粉 220g、抹茶粉 7g、泡打粉 5g、白砂糖 45g、牛奶 100-120g、鸡蛋液少许（用于刷表面）
做法：
（一）牛油软化切成小丁，与低筋面粉、泡打粉、白砂糖、抹茶粉混合，搓成粗糙颗粒感状态
（二）加入牛奶，快速揉成团。牛奶可以先加入100g，看成团状态再加入剩下的
（三）将面团用保鲜袋装起，用擀面棍擀开，约2-3cm厚放入冰箱冷冻20分钟
（四）取出面团用模子压出形状，放在铺有油纸的烤盘上。
（五）烤箱预热200度，小面团表面刷上蛋液送入烤箱烤20分钟即可
10. 抹茶舒芙蕾
食材：鸡蛋 2个、糖 30g、牛奶 20g、酸奶 20g、玉米油 10g、低筋面粉 45g、抹茶粉 2g
做法：
（一）蛋白和蛋黄分开，蛋黄内加入牛奶、酸奶和玉米油搅拌均匀，在筛入所有粉类搅拌顺滑
（二）蛋白分三次加入糖，打发至湿性发泡，取1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
（三）平底锅刷上一层薄油，小火加热，舀入一大勺的松饼糊，盖上锅盖焖2分钟后翻面继续焖2分钟即可
