你喜欢吃煮炒吗？色香味俱全的炒粉、炒饭、海鲜煮炒是不是令你食指大动了呢？煮炒档在本地比比皆是，而“镬气”则是煮炒的精髓，这考验厨师拿捏火候的功力。各种食材经大火热炒，吸收“镬气”，化身热腾腾的美味佳肴。今天，《Johor Now 就在柔佛》特别整理了美食部落客和网友推荐的新山煮炒好吃处。各位朋友，你们准备好了吗？
1.彩虹城家乡小食
图：Pelangi City Food彩虹城家乡小吃 / Facebook
藏身于Taman Pelangi的彩虹城家乡小食获得网络美食博客的大力推荐，称来自怡宝的老板厨艺精湛，炒出来的佳肴“锅气十足” ！其中，网络美食博客激推菜脯鲳鱼，菜圃被炸得金黄酥脆，咸咸甜甜的菜圃配上新鲜的鲳鱼，那味道简直是一绝！另外，这儿的香辣虾、咕咾肉、咖喱鱼头都非常值得一试！
地址：Stall no. 11, Taman Serene Food Centre, Jalan Biru ( 三楼海鲜楼对面), Johor Bahru
营业时间：6:00pm 至 12 midnight (每天营业)
2. 三楼海鲜园
![01 Revisit to San Low Seafood Restaurant (三楼海鲜园) @ Jalan Biru [Near Plaza Pelangi] (Large)-min](https://www.johornow.com/wp-content/uploads/2016/08/01-Revisit-to-San-Low-Seafood-Restaurant-三楼海鲜园-@-Jalan-Biru-Near-Plaza-Pelangi-Large-min.jpg)
新山三楼海鲜园，在新山可说是无人不知，无人不晓。每到周末，这里必定爆满，其中不乏慕名而来的新加坡食客。他们家的招牌“三楼干炒米粉”堪称经典，米粉经过热炒变成诱人的金黄色，端上桌时还带着锅气的香味，再搭上一碟特制的酸柑辣椒酱，那可是会让人一吃上瘾的美味啊！
地址：Jalan Biru, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru
营业时间：4:30pm 至 1:00am (每天营业)
3.Plentong阿仙无招牌煮炒
这家位于Plentong新村的煮炒摊之前被网络美食博客介绍后，瞬间热爆。老板控制火候的功力炉火纯青，炒出来的炒粿条、炒米粉等可说是“镬气”十足，令人吃了忍不住说赞！此外，这里的炸鸡也是每桌必点。这么小小一个新村煮炒档却拥有超高知名度，常常出现爆满的情况。“镬气”是煮炒的精髓，如果你也爱吃煮炒，怎么能放过这一摊？！赶快来吧！
地址：Jalan Bunga Seroja, TamanPlentongBaru, Masai, Johor
营业时间：5:00pm 至10:00pm (星期天休息)
4. Uncle Pou Wok 补锅佬菜馆
补锅佬菜馆在新山一共有3家分店，这儿的招牌菜包括吉隆坡福建面、菜园鸡和咸蛋苦瓜。
老板透露，吉隆坡福建面的灵魂在于猪油渣，炸得香脆的猪油渣使福建面的味道瞬间升华。另外，这儿的菜园鸡也颇具特色。店家表示他们让鸡只在油棕园里自由活动，并且利用人工拔毛的技术，因此烹调出来的菜园鸡色泽黄润，口感绝佳。如果你平时怕吃苦瓜，那么补锅佬菜馆的咸蛋苦瓜或许会令你改观。店家利用蒜米、咸蛋以及虾米来调味，把苦瓜的苦味给综合了，吃起来只觉得爽口，咸蛋的味道更令你齿颊留香。记得来吃吃看哦！
105, Jalan Mutiara Emas 10/19 Taman Mount Austin, Johor, Malaysia
46 Jalan Indah 28/1, Taman Bukit Indah 2, 81200 Johor Bahru
44, Jalan Permas 9/2, 81750 Johor Bahru, Johor
营业时间： 11:30 am – 3:00 pm ／5:30 pm – 9:30 pm
5. 香记海鲜大饭店
![11 Hiang Kee Seafood Restaurant (香记海鲜大饭店) @ Taman Sri Tebrau Hawker Centre (大馬花園小販中心), Johor Bahru [Malaysia] (Large) (Large)-min](https://www.johornow.com/wp-content/uploads/2016/08/11-Hiang-Kee-Seafood-Restaurant-香记海鲜大饭店-@-Taman-Sri-Tebrau-Hawker-Centre-大馬花園小販中心-Johor-Bahru-Malaysia-Large-Large-min.jpg)
![03 Hiang Kee Seafood Restaurant (香记海鲜大饭店) @ Taman Sri Tebrau Hawker Centre (大馬花園小販中心), Johor Bahru [Malaysia] (Large) (Large)-min](https://www.johornow.com/wp-content/uploads/2016/08/03-Hiang-Kee-Seafood-Restaurant-香记海鲜大饭店-@-Taman-Sri-Tebrau-Hawker-Centre-大馬花園小販中心-Johor-Bahru-Malaysia-Large-Large-min.jpg)
![07 Salted Egg Yolk Crab 咸蛋螃蟹 Hiang Kee Seafood Restaurant (香记海鲜大饭店) @ Taman Sri Tebrau Hawker Centre (大馬花園小販中心), Johor Bahru [Malaysia] (Large) (Large)-min](https://www.johornow.com/wp-content/uploads/2016/08/07-Salted-Egg-Yolk-Crab-咸蛋螃蟹-Hiang-Kee-Seafood-Restaurant-香记海鲜大饭店-@-Taman-Sri-Tebrau-Hawker-Centre-大馬花園小販中心-Johor-Bahru-Malaysia-Large-Large-min.jpg)
![08 Salted Egg Yolk Crab 咸蛋螃蟹 Hiang Kee Seafood Restaurant (香记海鲜大饭店) @ Taman Sri Tebrau Hawker Centre (大馬花園小販中心), Johor Bahru [Malaysia] (Large) (Large)-min](https://www.johornow.com/wp-content/uploads/2016/08/08-Salted-Egg-Yolk-Crab-咸蛋螃蟹-Hiang-Kee-Seafood-Restaurant-香记海鲜大饭店-@-Taman-Sri-Tebrau-Hawker-Centre-大馬花園小販中心-Johor-Bahru-Malaysia-Large-Large-min.jpg)
这家海鲜煮炒摊位于美食林立的大马花园美食中心里。网友纷纷推荐他们家的咸蛋螃蟹。咸蛋香香咸咸的味道，配上鲜嫩的螃蟹，那味道真是一流！其他的人气美食还包括扬州炒饭和麦片虾。另外，这儿的奶油虾婆夜颇具特色，值得一试哦！
地址：Jalan Keris, Taman Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru, Johor
