想做蛋糕但是没有烤箱？不用担心，只要有气炸锅，一样可以做出超美味的蛋糕哦！完全不需要任何经验，第一次做就成功！赶紧在家试试看！

 

1. 古早味蛋糕

食材：鸡蛋 3个／牛奶 50g／沙拉油 35g／糖 40g／低筋面粉 50g／芝士片 2片

做法：

（一）牛奶＋沙拉油＋10g糖倒入锅中加热搅拌至糖融化，熄火筛入低筋面粉搅拌均匀，放凉后加入蛋黄搅拌均匀

（二）蛋白分次加入30g糖打发至竖立，将1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

（三）气炸锅铺入油纸，倒入一半的蛋糕糊，中间放2片芝士片，再倒入剩余的蛋糕糊抹平，轻震出空气

（四）气炸锅150度煮10分钟，再将温度调至140度煮15分钟即可

 

2. 巴斯克乳酪蛋糕

食材：奶油奶酪 225g／低筋面粉 20g／全脂牛奶 160g／砂糖 50g／鸡蛋 2颗

做法：

（一）奶油奶酪室温软化，分两次加入砂糖搅拌至无颗粒感，分次加入鸡蛋搅拌均匀

（二）筛入低筋面粉再继续搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀

（三）气炸锅200度预热8分钟，铺入油纸倒入蛋糕糊，温度转至175度15分钟，再转195度5分钟，再放个20分钟才拿出来

（四）放凉后放入冰箱冷藏2小时后即可食用

 

3. 香蕉蛋糕

食材：熟透的香蕉 1条／无盐牛油 85g／低筋面粉 100g／砂糖 60g／鸡蛋 2颗／盐 半小勺／泡打粉 1小勺

做法：

（一）香蕉压成泥；融化的牛油加入砂糖，用搅拌机搅拌均匀后加入鸡蛋再继续拌匀

（二）筛入低筋面粉＋盐＋泡打粉，用刮刀轻轻拌匀，再加入香蕉泥一样轻轻翻拌均匀

（三）气炸锅150度烤25分钟即可

 

4. 柠檬蛋糕

食材：无盐牛油 60g／柠檬汁 70g／盐 1小撮／鸡蛋 4颗／细纱糖 80g／香草精 20g／低筋面粉 120g／糖粉 110g

做法：

（一）牛油＋50g柠檬汁＋盐隔水加热至完全混合融化

（二）鸡蛋＋细纱糖＋香草精隔水加热搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌均匀

（三）将步骤1和2混合搅拌均匀，放入气炸锅180度烤10分钟，转169都有烤10分钟再转150度烤10分钟

（四）20g柠檬汁加入糖粉搅拌均匀成柠檬糖爽，淋上蛋糕，最后撒上少许柠檬皮屑点缀即可

 

5. 熔岩巧克力蛋糕

食材：巧克力 150g／牛油 150g／鸡蛋 3颗／糖 65g／低筋面粉50g

做法：

（一）巧克力＋牛油隔水加热搅拌至融化

（二）鸡蛋＋糖搅拌均匀至糖完全融化，加入融化的巧克力搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒状

（三）模具刷一层油，舀入一勺可可粉转圈让粉附着边缘，再把巧克力蛋糕模倒入模具9分满，放入冰箱冷藏至表面凝固

（四）放入气炸锅200度烤10分钟即可

 

6. 大理石戚风蛋糕

食材：鸡蛋 3个／低筋面粉 45g／玉米淀粉 5g／牛奶 30g／食用油 30g／细纱糖 45g／可可粉 10g／

做法：

（一）牛奶＋食用油搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒，加入蛋黄Z字形拌匀

（二）蛋白加一点点柠檬汁，分三次加入糖打发至尖角，取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜翻拌均匀

（三）翻拌好的蛋糕糊分成2份，一份加入可可粉拌匀，把2份蛋糕糊分层倒入模具中，用筷子随意画纹路，最后轻震出气泡

（四）气炸锅140度烤30分钟，转160度烤10分钟即可

 

7. 巧克力布朗尼

食材：鸡蛋 3颗／巧克力 500g／牛油 140g／低筋面粉 230g／泡打粉 5g

做法：

（一）巧克力＋牛油隔水加热融化，放凉后打入鸡蛋继续拌匀

（二）筛入低筋面粉＋泡打粉拌匀，倒入容器中静置10分钟

（三）放入气炸锅170度烤12分钟即可

 

8. 北海道蛋糕

食材：（蛋糕）鸡蛋 3颗／玉米油 25-28g／牛奶 40-45g／低筋面粉 50g／砂糖 40g／柠檬 少许（卡仕达酱）蛋黄 1颗／砂糖 20g／牛奶 100g／牛油 10g／玉米淀粉 10g／奶油 100g

做法：

（一）蛋糕：牛奶＋蛋黄搅拌，加入玉米油搅拌至看不见油，筛入低筋面粉翻拌至无颗粒

（二）蛋白加入少许柠檬汁，加入糖搅拌至倒扣不会流动，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具

（三）气炸锅160度预热5分钟，放入蛋糕盖上锡纸140度烤25分钟，取走锡纸150度烤8-10分钟

（四）卡仕达酱：蛋黄＋砂糖搅拌至发白倒入淀粉搅拌至无颗粒状

（五）牛奶小火煮出小泡泡，分次倒入蛋黄糊中边倒边搅拌，加入牛油小火煮到粘稠后离火再继续搅拌至顺滑

（六）奶油打发，再与卡仕达酱结合，再放入裱花袋挤入蛋糕里即可