咖喱美食千变万化，但是不管怎么变，始终都是人人都爱吃的美味！而且咖喱一点也不难煮，就算平日不怎么进厨房下厨的你，相信也可以快速上手~
1.日式咖喱饭
材料：4只鸡腿肉，2个马铃薯，1个洋葱，3/4块咖喱块，3根胡萝卜
步骤：
1.洋葱切条，马铃薯和胡萝卜切小块
2.洋葱下锅炒香至透明
3.下鸡肉，炒的焦香。我用的是鸡腿肉，所以能把油脂也炒点出来，满锅鸡油香～
4.倒入切好的所有蔬菜
5.先把咖喱块放在碗加上热水化开（不然直接放进锅里加水会有很多结块）
6.在锅中加入热水至刚好盖过所有食材
7.让所有的食材在里面翻滚一下，大约15-20分钟
8.直到汤汁浓稠即可
2.咖喱虾
材料：15只虾，1个马铃薯，1个红灯笼椒，200g椰浆，50g淡奶油，适量料酒、盐、植物油、姜蒜、热水，咖喱块
步骤：
1.备好所有材料，马铃薯、虾、红椒、姜蒜提前处理好
虾背部划一刀<吃起来去壳方便>，去掉虾肠，最好去掉头，忘记啦，呵呵！用适量料酒腌一会。
(马铃薯需切小块点，或提前用热水煮一下)
2.大火热油，马铃薯和红椒下窝爆炒约3分钟，盛入碟子上备用
3.大火热油，放入姜蒜爆炒几下加入虾，稍有变颜色装碟子备用
4.开中火，放入约500克热水，200克椰浆，30克咖喱块，不用盖锅盖，煮至表面起泡泡<准备沸腾>
5.倒入虾等材料,翻炒几下，盖上锅盖焖3分,继续中火
6.打开锅盖，撒适量盐，开大火收汁，令咖喱汁变浓稠即可
7.收汁后关火，倒入50克淡奶油，混合一下就好了
3咖喱炒饭
材料：1碗冷饭，1个鸡蛋，1大勺黄咖喱酱，1碗冷冻红萝卜+青豌豆+玉米粒，70午餐肉/火腿，少许椰浆(可选择不加)，5g-10g黄油/食用油
步骤：
1.不粘锅下黄油，将冷冻杂菜和火腿肠丁炒香。约2-3分钟
2.放入咖喱酱，有椰浆的加1-2勺椰浆。
3.放入冷饭，炒均匀，约3-5分钟。
4.起锅前倒入打散的鸡蛋，炒均匀，1分钟左右。
5.喜欢椰香味的起锅前可以加一勺椰蓉炒均匀。
4.咖喱面
材料：100g面条，1块鸡胸肉，1个马铃薯，半根胡萝卜，2瓣蒜瓣，1勺咖喱，1勺生抽，半勺老抽，2g盐，1勺香油
步骤：
1.准备好所有食材，马铃薯、胡萝卜、鸡肉切小块，蒜切碎。
2.锅里倒油烧热，放入蒜末炸香，放入鸡肉炒至变白。
3.放入马铃薯、胡萝卜翻炒片刻。
4.加入适量的水，放入一勺咖喱酱，放入生抽、老抽，大火煮10分钟后转小火炖煮到汤汁浓稠。
5.面条煮熟过冷水，然后拌入香油，这样可以防止面条粘在一起。
6.把炒好的咖喱鸡肉倒入面条中，搅拌均匀撒上葱花就可以吃啦!
5.泰式咖喱鸡
材料：泰式黄咖喱酱，一个马铃薯，半根胡萝卜，半盒椰浆，75g水，300g鸡腿肉，2g盐，8g盐，20g淀粉
步骤：
1.腌制鸡腿肉（使用盐，淀粉，油）
2.马铃薯、胡萝卜切成一小口大小，沸水煮3分钟后捞出。（如果切块较大可以煮5分钟，筷子能戳开即可）
3.热锅倒油，倒入腌好的鸡腿肉
4.鸡肉倒入锅里，煎至金黄后翻面
5.两面都煎至金黄后倒入黄咖喱酱包。
6.翻炒均匀后倒入125g（半盒）椰浆。
7.椰浆倒入后加75g水，再倒入焯好的土豆胡萝卜。
8.咕噜咕噜煮2-3分钟，等一锅汤汁浓稠了就可以出锅啦。
6.咖喱海鲜焗饭
材料：适量马苏里拉芝士，半个洋葱，一碗隔夜米饭，适量鲜虾，适量苏东，一个红椒，一个青椒，咖喱酱，油，香菜(可根据各自口味准备海鲜)
步骤：
1.青椒红椒洋葱切小块备用
2.倒入适量油，油烧热后把虾头放进去，翻炒出红色的虾油，虾头有很大的用处哦，不要丢掉，这样会让做好的饭更香
4.虾头炒出红色虾油以后加入洋葱末一起翻炒，直到香味溢出
5.洋葱香气出来以后，依次加入雪蟹，鲜虾，扇贝和鱿鱼翻炒
6.加入咖喱酱一起翻炒
7.用锅中剩余的汤汁把米饭拌匀，如果汤汁不够可以加小半碗水，这个视情况而定，用锅的余热即可，无需继续加热
8.汤汁和米饭混匀后加入三分之二的青椒红椒块和香菜末拌匀
9.然后把米饭和海鲜一起放入焗碗中，撒上剩下的青椒红椒块和香菜末
10.再撒上适量马苏里拉芝士，然后放入预热好200度的烤箱中烤制15分钟左右即可
7.香酥咖喱猪排饭
材料：1片猪里脊，1个马铃薯，半根胡萝卜，1/4块洋葱，4块咖喱块，300ml水，1个鸡蛋，一小碗淀粉，70g面包糠，1碗米饭，一小撮黑胡椒，一小撮盐
步骤：
1.马铃薯、洋葱、胡萝卜切丁。
2.猪里脊用刀背敲一下，口感更嫩。两面均匀的撒上黑胡椒和盐，腌制片刻。
小贴士：猪里脊可以用大排里脊，也可以用小里脊。
3.锅里加10ml油，把洋葱、土豆、胡萝卜丁炒香，倒入300ml水，小火炖到蔬菜变软。放入2块儿咖喱块，搅拌至咖喱融化，关火待用。
4.将猪里脊依次蘸淀粉、蛋液、面包糠。
5.锅里放多一些的油，烧到160度左右，放入猪排中小火炸10分钟左右。
小贴士：如何判断油温：放入一粒面包屑，周围都是小泡泡且立马浮起。
6.炸好的猪排切块，和咖喱一起浇在米饭上
8.咖喱鱼蛋
材料：少许咖喱粉，一盒咖喱块，少许洋葱，速冻鱼丸
步骤：
1.解冻鱼蛋。
2.放入油，蒜末，洋葱末爆香。撒点咖喱粉炒香
3.加入鱼蛋小炒一会儿，放入水没过鱼蛋，放入咖喱块。
4.等到咖喱汁滚了，小火煮五分钟。关火，焖10分钟。鱼蛋会很入味，也很弹牙。
9.咖喱蛋包饭
材料：1碗米饭，2颗鸡蛋，半个胡萝卜，适量番茄酱，适量洋葱，少许火腿，半个马铃薯，50g咖喱，少许胡椒粉
步骤：
1.火腿和洋葱切丁，洋葱是火腿二分之的样子，具体的用量不用很仔细，喜欢吃的多放，只做调味作用就少放，先倒油把火腿、洋葱炒香
2.倒入米饭炒匀后加少许胡椒粉和1-2勺番茄酱，炒匀后每粒米饭都染上色的量，酱可以多放点，口味更好，炒匀后放在一旁备用；
3.米饭可以用隔夜饭，或者新鲜煮的米饭焖2-3分钟舀到大碗里面搅散晾凉，这样的米饭炒出来粒粒分明不会粘粘的，口感特别好；
4.鸡蛋2颗加少许盐搅打均匀
5.大火热锅倒入少许油，把鸡蛋液倒进去锅在手上转几圈让鸡蛋饼薄薄的厚度均匀转中小火让鸡蛋液凝固，
6.米饭放在鸡蛋饼中间
7.先把两边的鸡蛋皮对折起来
8.再把米饭倒扣在盘子里面，整理一下两端的形状放在一旁
9.洋葱、马铃薯、胡萝卜切丁后炒至马铃薯半透明
10.锅里加水煮开后放入咖喱煮至咖喱浓稠即可，水量300ml左右
11.把咖喱倒在蛋包饭周围，在蛋包饭上面挤一点番茄酱做装饰就搞定啦
10.咖喱意大利面
材料：意大利面、胡萝卜、洋葱、马铃薯、咖喱、虾(可选择不添加)
步骤：
1.洋葱切碎，马铃薯和胡萝卜切小丁备用
2.煮熟意大利面
3.意大利面过凉后加少许油拌匀防粘
4.锅中入油，烧热后炒洋葱
5.洋葱透明后下马铃薯翻炒一会儿
6.下胡萝卜继续翻炒
7.翻炒到六分熟倒开水，没过蔬菜
8.大火烧开，小火炖煮
9.炖至蔬菜软烂放入咖喱块，转大火
10.咖喱块融化，汤汁变粘稠即可关火
