说到麻坡，你也许会想到乌达，或是在贪吃街售卖的各种美食，但你知道吗？在麻坡市繁忙街道的一处，有一家传统面包店，不受时间的冲击，始终持续坚守岗位，每天风雨不改的制作传统面包，让传统的海南面包烤箱味，持续在六马路这条街发酵，散播麻坡独有的好滋味。
古早味面包 承载几代人的回忆
走进这小小间的面包工厂，随处可见新鲜出炉的招牌海南面包，国文称作Roti Benggali，这其实就是传统白面包，也是许多家庭的经济早餐。除了海南面包，店内也售卖其他传统面包，如甜面包、咖椰面包、牛油面包和椰丝包。虽然面包口味选择并不多，但以那廉宜的价格，确实是许多学生和劳工填饱肚子的最佳选择。
制作海南面包的起源
贻山面包店的创办人邢贻山，在还没开设面包店时，于英殖民时期，在英国籍园丘经理的住家担任管家，包办一切家务的工作，也从中学习制作糕点的手艺，这便是他开始制作海南面包的起源。自那位经理返回英国后，邢贻山开始在家制作糕点，之后骑脚车把糕点送去咖啡店售卖，但无奈无人问津，当时大家都只爱吃面包，因此他从中看到商机，转而开始制作海南面包。
以土炉起家 凭经验判断面包何时出炉
早期面包店是间亚答屋，邢贻山以纯手工的方式，进行搅拌面团、和面团等面包制作步骤，然后用土炉烘制面包。要管理土炉并不简单，在还没烘烤面包前一晚，必须要用橡胶木先起火，并确保木材着火了，才能上床睡觉。若未确保着火，待大家睡着后，若火苗灭了，那隔天凌晨起床就已来不及起火，只能“摆空炉”无法开店做生意。
接着，众人在凌晨开始作业，直到木材烧成灰烬后，他们会再用类似桨的工具，将一粒粒面包，送进20尺深的炉里烘培。与现代电炉不同的是，使用传统土炉，因无法设定时间的温度，所以只能靠自身经验和观察力，通过肉眼判断表皮熟透程度，加上用鼻子感受飘散出来的烤味，来判断面包是否可以出炉。历经搓面团、发酵、烘焙等步骤，海南面包的制作过程足足要花上约6个小时！
后来，当家族事业传到第二代，已改为使用半机械化和电炉，大幅减少制作面包的时间，但间中的制作过程如发酵仍靠人力，以确保面包的口感不受影响。
第三代传人年仅22岁 从小已开始学习面包制作
现今面包店老板邢益文虽然年纪轻轻，但他从9岁就开始待在面包厂帮忙，年幼时非常讨厌面包，但朋友的一句话影响了他，使他开始真正研究面包，越学越有兴趣，最后他找到了制作面包的诀窍，就是引进更适合的发酵母菌和从法国进口的低筋面粉，才能烤出更香的面包。因为父亲生病的关系，他在中学毕业后就开始打理整间面包厂，全情投入家族事业。
维持传统 也力求创新突破
在麻坡，贻山作为传统老字号，除了将传统面包供应到麻坡各个的传统茶室，现今一些现代咖啡馆也会找他设计客制化面包，如炭烧汉堡面包、厚吐司、烧烤白面包、全麦面包等等，可见传统面包店也能转型，与新潮的饮食业接轨。
贻山面包店
地址：No. 27,Tingkat Bawah, Jalan Daud, 84000 Muar, Johor, Malaysia
营业时间：8.00am – 5.00pm （星期二至日）/ 9.00am – 5.00pm 6.00pm – 7.00pm （星期一）// （星期五休息）