韩国四季分明,所以很多食物都会有分成不同季节食用。他们除了很多汤类、煎饼类的食物,面条也是非常多种哦!而在韩国,冬天就想吃热腾腾的面条,夏天则吃冷冷的面条,非常有趣!就让小编分享韩式面食食谱给大家,在家也可以自己做出韩剧里常见的面食哦!
1. 炸酱面
食材:手工面条/春酱/洋葱/土豆/黄瓜/卷心菜/胡萝卜/肉末/大葱/生抽/白砂糖/生抽
做法:
(一)油热后放入春酱小火炒3-5分钟,盛出备用
(二)锅里留一点油,放入大葱、猪肉末炒至变色,放入生抽和洋葱翻炒
(三)放入切好的土豆、卷心菜、胡萝卜、春酱翻炒均匀,放入半碗水再放入半勺白糖,煮至萝卜熟了就放入半碗水淀粉勾芡
(四)最后放点黄瓜丝摆盘即可
2. 海鲜面
食材:大葱/生姜/猪肉/鱿鱼/酱油/辣椒粉/青辣椒/洋葱/包菜/胡萝卜/翠玉瓜/韭菜/清水/青口贝/盐/胡椒粉/面条
做法:
(一)热油锅,下大葱炒香,放入生姜和猪肉继续翻炒,加入鱿鱼翻炒
(二)加入酱油调味,放入洋葱+包菜+萝卜+翠玉瓜翻炒
(三)辣椒+辣椒粉翻炒均匀后加入清水和洗净的青口贝,适量的盐和胡椒粉翻拌均匀后加入韭菜煮一会
(四)另起锅煮熟面条后就可以淋入海鲜汤即可
3. 水冷面
食材:荞麦冷面/泡菜/梨/青瓜/苹果/鸡蛋/牛肉汤
做法:
(一)冷面下沸水锅煮熟,在冷水冲洗几遍沥干备用
(二)苹果、梨、黄瓜、番茄、泡菜切成丝和块
(三)鸡蛋下锅煮熟
(四)牛肉汤:清水+牛肉粉+糖+盐+生抽+米醋+雪碧混合,提前放入冰箱冷藏
(五)冷面放入牛肉汤,放入配料,最后放入冰块即可
4. 拌面
食材:面条/生抽/醋/白糖/蒜末/芝麻/香油/韩式辣酱/青瓜丝/熟鸡蛋/泡菜
做法:
(一)调酱汁:2勺生抽+2勺醋+1勺白糖+1勺蒜末+1勺芝麻+1勺香油+1勺韩式辣酱搅拌均匀备用
(二)面条下沸水锅煮至8分熟,捞出过几遍凉水
(三)放入酱汁拌匀,放入青瓜丝、熟鸡蛋、泡菜等配菜即可
5. 面片汤
食材:大葱/洋葱/翠玉瓜/土豆/香菇/鸡蛋/蒜泥/小银鱼/小虾仁/干海带/酱油/盐/面粉
做法:
(一)烧一锅水,水开后放入小银鱼+小虾仁+干海带+大葱+洋葱+香菇,煮10分钟
(二)清水加入盐,倒入面粉搅成絮状后揉成面团,放进塑料袋里,放进冰箱冷藏30分钟
(三)把汤里的食材舀出来,加入一点酱油,放土豆和翠玉瓜煮软
(四)30分钟后把面团取出,像面粉糕一样捏扯出面片丢入锅中
(五)鸡蛋打入葱里,先放蒜泥入锅,然后放入葱蛋液煮一会即可
6. 刀削面
食材:面粉 1杯半/玉米淀粉 3勺/清水 7勺半/盐 半勺/小银鱼汤 1L/酱油 半勺/翠玉瓜/洋葱/辣椒/青葱/紫菜/芝麻
做法:
(一)面粉+玉米淀粉+盐混合均匀后加入清水搅拌成絮状,揉成面团(大概揉15分钟),装入塑料袋里放入冰箱冷藏1小时
(二)洋葱+翠玉瓜+青葱+辣椒切丝切片
(三)面团好后取出擀薄,撒上面粉,折叠起来后切成自己喜欢的粗细
(四)小银鱼汤+酱油倒入锅中加热,放入翠玉瓜+洋葱煮至沸腾,不够咸可以加盐调味
(五)放入面条煮熟后盛出,最后撒航葱花、紫菜碎、芝麻和辣椒即可
7. 喜面
食材:面条/清水/小银鱼/干海带/酱油/盐/翠玉瓜/胡萝卜/鸡蛋/蒜泥/芝麻油/芝麻/辣椒粉/青葱
做法:
(一)清水下锅煮沸,放入小银鱼+干海带+酱油煮沸,转小火后捞出干海带
(二)另起锅下翠玉瓜丝+胡萝卜丝+盐翻炒
(三)鸡蛋打散加入盐,煎成薄片,放凉后切成丝
(四)煮一锅沸水,放入面条煮熟,过冷水
(五)面条放入碗中,倒入汤头,摆上萝卜丝+翠玉瓜丝+鸡蛋丝即可
8. 豆浆冷面
食材:面条/黄豆/盐/熟芝麻/番茄/黄瓜/熟鸡蛋
做法:
(一)黄豆提前浸泡至少8小时,洗净放入搅拌机加入清水打成豆浆,放入冰箱冷藏
(二)煮一锅沸水,放入面条煮熟再捞出过凉水
(三)取出冷冷的豆酱,放入面条,放入少许盐
(四)黄瓜切丝、番茄切片放入面条中,加入熟鸡蛋,最后撒上芝麻即可