曾经,绝大部分的柔佛州华人,以潮州人居多。19世纪,许多潮人为了谋生、逃难、经商等原因,纷纷离开中国下南洋,正好碰到当时柔佛天猛公实施港主制度,需要大量人力开发柔佛,故吸引很多潮人来到柔佛发展种植业。他们当中除了成为港主、种植劳力以外,很多潮人还特别聚集在新山经商,经营渔菜市场和杂货店,为当地华人提供生活必需品,因此新山有了“小汕头”之称。今天,小编就想带你走访新山的潮州美食馆,来个穿越时空,体验曾兴盛一时的潮人文化!Let’s go!!
1. 吃又来潮州粥 Come & Eat Restaurant
潮州糜(粥)是潮州人最具代表性的美食。在早期,潮州人可是每天吃粥来温饱肚子哦!一般来说,潮州粥通常都搭配各种菜肴,如卤蛋、菜脯或是梅菜,口味偏清淡,料理追求原汁原味,另外潮州菜也特别注重海鲜。所以,来到这间店,你绝对能吃到道地的潮州味,虽然口味清淡些,但这里提供的招牌鱼–“潮式蒸魚”特别鲜甜,是必试菜肴!另外,只在每星期四推出的Asam鱼,鱼肉嫩滑配上酸辣味,绝对会让你吃完一碗又一碗的粥啊!其他菜色如猪皮、梅菜、卤豆腐等也是小编非常推挤的食物。
地址:34-2-A, Jalan Stulang Darat, 80300 Johor Bahru
时间:4.00pm – 8.00pm (星期一休息)
2. 华友潮式蒸鯧魚專賣店 Restoran Wah Yew
看店名就知道,这里的招牌菜肯定是潮州蒸鲳鱼及鲳鱼粥!该招牌菜并没使用过多的调味料,口味清淡,食客可轻易品尝鱼肉清甜的味道!另外,小编还想推荐你吃这里的潮州虾枣与烧卖,内陷扎实,一口咬下即可感受真材实料。除此之外,店内的招牌潮州鱼头炉,口感十足,也是很多食客的心头爱!小编还想私心推荐你,一定要尝尝炒河粉,里面的配料用的是潮菜不可缺少的海鲜,并加上苦瓜西芹,这也是店内的热销食物哦。
地址:No.41, Jalan Perang, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru
时间:11:00am – 09:00pm (星期二休息)
3. 瑞安燉湯美食館 Restoran Swee Ang
在这里,炖汤可是店内的镇山之宝,所售卖的几种炖汤如咸菜鸭汤、猪肝瘦肉汤及螃蟹碗,都是令食客趋之若骛的招牌菜。其中,“螃蟹碗”是市面上已经很难吃到的潮式炖汤!店家一般都会预先在碗底铺上新鲜的螃蟹肉,之后再放入以鱼肉、猪肉、荸荠及其他的配料搅拌而成的浆一起蒸熟,接着店家就会倒入以慢火熬制10个小时的高汤后,再炖十分钟即可上桌!螃蟹碗肉质扎实,一口咬下就可尝到鲜嫩多汁的味道,可见店家诚意十足!除此之外,其他的潮州小菜,如阿叁市壳鱼、菜蒲煎鸡蛋等也值得一试!
地址:No.70, Jalan Kuning, Tamn Pelangi, 80400 Johor Bahru
时间:11.00am – 9.00pm (星期二休息)
4. 980潮州小食
走进这家店,你绝对不会看到有人递上菜单给你选!据说,老板娘早上上巴刹看到什么就买什么,就这样决定当天要煮些什么菜,因此每天菜色都不同,真特别!位于Masai店屋区的这家餐馆,售卖的是潮州住家菜,如980招牌菜豆饭、咸菜炒肉根、豆豉炒魚片、砂煲咸菜鲨鱼唇、黄酒木耳鸡等等,吃了让你觉得有种家乡的味道哦!
地址:Blk D G-02 Jln Jelatang 2 Taman Cahaya Kota Putri, Masai
时间:7.30am – 3.00pm (星期六休息)
5. 汶强粿条仔 Woon Kiang Kuey Teow Kia
经营已超过80年的汶强粿条仔,常年累积下来的好口碑,全靠店家老板的用心经营!每当到了晚上,客人总是络绎不绝。即使这里已累积庞大的顾客群,但店家老板依旧每天亲自准备食材,精心调制家传秘方的药材汤汁,并熬煮多种卤味配料,将一贯维持的古早味传达给所有人。现任老板曾提到,果条仔是创办人郑国英从中国潮汕带到这里,成为柔佛州独一无二的美食,你在其他州属是绝对看不到的!
地址:#G-06, Jalan Pandan 1, Pangsarpuri Impian, Stulang, Johor Bahru
营业时间:9.30am – 3.30am
6. 八哩半大家发鸭肉 Kedai Masakan Itik Taika Huat
熟悉大家发鸭肉的老饕,都会称作这里是大树下的餐厅,因为正好店的上头就是一颗大树。经营超过30年的鸭肉档,还是维持一贯的古早味,是新山家喻户晓的卤鸭美食。为了维持鸭肉质量,老板每天都会精心挑选鸭肉,确保每只鸭都超过3公斤重。来到这里,除了吃招牌卤鸭,如鸭肉、鸭内脏等,还有其他小菜如酸菜、卤豆腐、卤蛋等都值得尝试哦。
地址:Jalan Kilang Nenas; 81300 Skudai,
营业时间:8.30am – 4.00pm (每逢初一休息)