从历史的角度来看，曾经有很多的潮州人为了谋生、逃难等等原因，来到了柔佛新山开始了新的生活。因此新山有着“小汕头”之称，一直到今天，还留有着许多潮州式的美味佳肴，令人回味无穷。今天就让小编带你看看必吃的潮州料理有哪一些！
1. 粿条仔
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据说，果条仔是由创办人郑国英从中国潮汕带到这里，后来成为柔佛州独一无二的潮州美食，只有在柔佛才能吃的到哟！独特细幼的粿条，配上香浓的汤汁，完美的组合！再搭上超够味的肉和猪内脏、卤蛋、卤豆腐等配料，如果没有吃过，可以到新山几间还蛮著名的老字号去尝尝看了，绝对保证好吃！
2. 水粿 chwee kueh
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水粿是潮州人很传统的早餐或下午茶，从小编懂事以来可是最爱吃的早餐！水粿是用米浆倒入小碗仔，然后再蒸出来的潮州小吃，最经典的部分除了水粿本身，还有特别调制的菜谱，一定要够味够香，搭上醇厚的黑酱油，真的好吃到爆！
3. 粿条汤和粿条干
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粿条汤可是许多潮州老人家喜爱的美食之一。潮州果条汤有一个传统的煮法，就是要一碗一碗地泡，然后再将配料放进泡开的骨汤里入味后，就完成了！最重要的是汤底，一定要非常浓郁才行，配料里总是会有猪杂相伴，光是想都觉得好吃！
4. 螃蟹碗
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这道螃蟹碗在市面已经渐渐市面上已经很少见到一道潮州菜肴，而在新山的你绝对有口福哟！就在瑞安炖汤美食馆就能吃到这道潮州美食啦！由鱼肉和猪肉磨成粉，在搭上切好的马蹄和辣椒，再配上拨好的蟹肉一起蒸，然后在一起拿去熬成汤，过程复杂，所以只限量供应哦！
5. 潮州粥
#潮州粥
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#潮州鱼粥
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在新山可以吃到的潮州粥和潮州鱼粥这两种粥哦！潮州州的做法一般就是米比较多，然后都会有一些小菜和杂闲作为配料，像是煎蛋、炒青菜、罐头菜心、橄榄菜、腐乳、卤花生等等，这样也可以轻松解决一餐哦！此外，还有让人回味无穷的潮州鱼粥，非常有特色！潮州鱼粥是由鲜甜的鱼肉煮汤后，再将白米饭喝鱼汤放在一起，撒上芫荽，真的很好吃！