【我是潮州人!】潮州必吃美食 · 带你回味阿嬷的味道!

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从历史的角度来看,曾经有很多的潮州人为了谋生、逃难等等原因,来到了柔佛新山开始了新的生活。因此新山有着“小汕头”之称,一直到今天,还留有着许多潮州式的美味佳肴,令人回味无穷。今天就让小编带你看看必吃的潮州料理有哪一些!

 

1. 粿条仔

 

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据说,果条仔是由创办人郑国英从中国潮汕带到这里,后来成为柔佛州独一无二的潮州美食,只有在柔佛才能吃的到哟!独特细幼的粿条,配上香浓的汤汁,完美的组合!再搭上超够味的肉和猪内脏、卤蛋、卤豆腐等配料,如果没有吃过,可以到新山几间还蛮著名的老字号去尝尝看了,绝对保证好吃!

 

2. 水粿 chwee kueh

 

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水粿是潮州人很传统的早餐或下午茶,从小编懂事以来可是最爱吃的早餐!水粿是用米浆倒入小碗仔,然后再蒸出来的潮州小吃,最经典的部分除了水粿本身,还有特别调制的菜谱,一定要够味够香,搭上醇厚的黑酱油,真的好吃到爆!

 

3. 粿条汤和粿条干

 

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粿条汤可是许多潮州老人家喜爱的美食之一。潮州果条汤有一个传统的煮法,就是要一碗一碗地泡,然后再将配料放进泡开的骨汤里入味后,就完成了!最重要的是汤底,一定要非常浓郁才行,配料里总是会有猪杂相伴,光是想都觉得好吃!

 

4. 螃蟹碗

 

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这道螃蟹碗在市面已经渐渐市面上已经很少见到一道潮州菜肴,而在新山的你绝对有口福哟!就在瑞安炖汤美食馆就能吃到这道潮州美食啦!由鱼肉和猪肉磨成粉,在搭上切好的马蹄和辣椒,再配上拨好的蟹肉一起蒸,然后在一起拿去熬成汤,过程复杂,所以只限量供应哦!

 

5. 潮州粥

#潮州粥

 

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#潮州鱼粥

 

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在新山可以吃到的潮州粥和潮州鱼粥这两种粥哦!潮州州的做法一般就是米比较多,然后都会有一些小菜和杂闲作为配料,像是煎蛋、炒青菜、罐头菜心、橄榄菜、腐乳、卤花生等等,这样也可以轻松解决一餐哦!此外,还有让人回味无穷的潮州鱼粥,非常有特色!潮州鱼粥是由鲜甜的鱼肉煮汤后,再将白米饭喝鱼汤放在一起,撒上芫荽,真的很好吃!

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