家里的冰箱还剩下什么材料呢？其实番茄也是一个万能的食材哦！不但可以拿来煮汤，还可以用各种不同的方式来烹调出美味可口的料理呢，健康又好吃，大人小孩一定爱！来来来，赶快来看看番茄可以做出那些新菜色吧~
1.番茄烩饭
材料：番茄2个，马铃薯1个，米饭1碗，生抽2勺，番茄酱1勺
步骤：
1.番茄和马铃薯削皮切块；
2.料理锅加底油，放入蒜瓣爆香，加入番茄炒软出水；
3.加2勺生抽、1勺番茄酱翻炒均匀，倒入马铃薯块和一小碗清水，大火烧开转中火焖煮20分钟；
4.加入剩米饭，汤汁重新烧开，米饭煮散就完成啦；
5.最后装碗，撒上葱花即可❗️
2.番茄鸡肉蔬菜丸
材料：鸡胸肉200g，番茄2个，胡萝卜半根，青豆适量，玉米粒适量，盐少许，生抽，料酒一勺，蚝油一勺，五香粉半勺，淀粉一勺，蒜3瓣
步骤：
1.胡萝卜去皮洗净切成小丁，青豆清洗干净，玉米取玉米粒，番茄洗净切成小块备用。
2.鸡胸肉清洗干净用刀先切成小块，切除的白色的筋啊膜，放进料理机打成泥，没有料理机就用刀剁，尽量的剁的粉碎，成肉泥状就可以了。
3.然后把肉泥中放入一个鸡蛋，放点一勺料酒，半勺五香粉，一勺耗油、半勺盐、一勺淀粉，然后快速的旋转鸡肉泥上劲，加入准备好的蔬菜丁搅拌均匀。
4.取适量的肉泥然后用食指和拇指挤出肉丸状，依次把所有丸子整成型，锅中加凉水，锅底开始起泡的时候放肉丸，水太开了的话怕肉丸会散开。依次把肉丸放进锅里，肉丸自己在锅里翻滚了，飘起来基本就熟了，煮好鸡肉丸用漏勺盛出，然后放在盘子里备用。
5.另起锅，锅内放少许油，然后放进蒜末炒香，加番茄炒出汤汁，加半勺盐，一勺生抽，少许清水大火烧开把丸子放进锅，让丸子均匀的裹上番茄汁，好吃又不长肉的番茄汁鸡肉蔬菜丸子就做好了。
3.番茄焖豆腐
1.打一个鸡蛋，加点盐，打散；清美中豆腐（是水豆腐中的一种）切成薄一点的三角块。
2.开小火，豆腐蘸上蛋液后下锅煎，这样豆腐不但外表金黄诱人，而且味道口感外香里嫩。豆腐不用频繁翻面，煎好一面再翻，也不会粘锅的。
3.豆腐全部煎好后放旁边待用。锅里放油和蒜末爆香，加番茄进去翻炒，翻半分钟以上等起变色后加水，此时把豆腐放进去焖，加水量要跟豆腐齐平。
4.加适量盐，白糖（多一点也无所谓）、酱油和少许香醋（香醋是提味儿的，加和不加差别大），最后撒上葱花即可。
4.番茄鸡蛋拌面
材料：番茄2个、鸡蛋3个、鸡蛋面1把、蒜末、葱花
步骤：
1.番茄划十字型，开水烫去皮；分别一个切丁一个切块，鸡蛋加一丢丢盐打散
2.面放料理锅煮熟捞出过凉水备用，鸡蛋煎熟打散备用
3.油热蒜末爆香，放番茄丁翻炒出汁加半碗水煮开，放面和鸡蛋+1勺生抽+小半勺白糖+番茄块+勺蚝油+少许黑胡椒翻拌均匀出锅，撒葱花开吃啦！
5.番茄虾仁炒蛋
材料：番茄、鸡蛋、虾、葱蒜
步骤：
1.虾仁用料酒、盐、黑胡椒、淀粉腌制20分钟。
2.番茄烫掉皮后切块，鸡蛋加盐搅散，蒜切片，葱切葱花。
3.锅中烧油，将鸡蛋下锅炒熟捞出。
4.重新热少许油，下虾仁迅速炒散，变色后捞出。
5.锅中爆香蒜片后下番茄块，炒出汁水，还可以再下一勺番茄酱炒匀，酸甜味会更浓郁。
6.将鸡蛋和虾仁重新下锅炒匀，加少许盐糖调味。
7.出锅装盘，撒上葱花即可～
6.番茄马铃薯浓汤
材料：番茄2个，土豆1个，洋葱小半个，大蒜3个
步骤：
1.将土豆去皮切块，番茄去皮切块、洋葱切成小块。
2.内倒少许橄榄油，依次炒蒜瓣、洋葱、番茄，再倒入土豆翻炒。
3.加入清水慢煮20分钟左右，转大火收至汤汁漫过食材，加少许盐及黑胡椒。
4.使用料理棒或料理机高速搅拌，打成细腻可流动状即可食用。
7.番茄火锅
材料：番茄5个，紫洋葱1个，生姜3片，葱碎、蒜少许，生抽1大勺，耗油1大勺，糖2勺，番茄酱1大勺，盐少许，高汤适量
步骤：
1.番茄划十字刀，倒入开水烫掉外皮，然后切成小块留出一小碗备用，剩下的放料理机打成泥，倒入碗中
2.洋葱和姜切小块，放料理机打碎
3.热锅烧油倒入葱蒜碎爆香，倒入切块的西红柿翻炒至软，倒入洋葱碎炒十分钟，再倒入西红柿泥翻炒均匀，加生抽，耗油，糖，番茄酱，盐，小火翻炒20分钟，最后倒入提前炖好的高汤煮开，把表面的浮沫撇干净，就可以涮菜了！
8.番茄豆腐汤
材料：番茄一个、 鸡蛋一个、 豆腐一小块，金针菇适量，蒜瓣两个、 葱花少许
步骤：
1.番茄去皮切块，豆腐切块，金针菇去根部洗净切段，蒜切末备用
2.锅里放一点油，炒香蒜末，放番茄块炒出浓汤汁，+一碗半热水煮1分钟
3.下豆腐块、金针菇煮熟，+一勺生抽、适量盐、一丢丢鸡精调味，淋入鸡蛋液，出锅前撒葱花即可！