一球球的丸子谁不爱呢？不仅口感Q弹滑嫩，吃了也十分满足！今天小编将和大家介绍各种不同款的丸子料理，不论是鸡肉、牛肉、虾肉、或豆腐等都可以制作成丸子哦！来来来！今天就来个丸子大餐吧！
1.胡萝卜丸子
食材：
青萝卜 500g 胡萝卜 1根、猪肉馅 250g 鸡蛋 3个、面粉 70g 小葱 1小把、生抽 2勺 耗油 1勺、十三香 半勺 芝麻油 1勺、盐 少许
步骤：
1.准备食材，猪肉选择三分肥七分瘦，清洗干净后放料理机搅成馅。
2.青萝卜削皮擦成细丝，觉得萝卜丝过长可以切短点，胡萝卜同样削皮擦成细丝。
3.将萝卜丝放入盆中撒少许盐混合均匀，腌制半小时杀出水分，将水分挤干净，放上肉馅、葱花、鸡蛋搅拌均匀。
4.加生抽、耗油、十三香、盐、芝麻油调味，最后加上面粉混合均匀。
5.用手团成球形，油温6成热放入丸子中小火炸至金黄捞出即可。
2.糖醋大肉丸
食材：五花肉、葱姜蒜、鸡蛋、白芝麻
步骤：
1.五花肉请卖肉老板绞成肉馅?，加入?鸡蛋1颗、料酒1勺、生抽3勺、盐糖黑胡椒各小半勺、生粉1勺，再加入少许葱姜蒜末。
2.肉馅用筷子?朝着一个方向不停地搅打，直至肉馅上劲，变得黏黏的即可～
3.烧锅热油，用勺子?挖出一个个肉丸，下锅油炸。
4.肉丸炸至表面金黄即可捞出沥油备用。
5.生抽1勺➕米醋2勺➕番茄酱3勺➕白糖2勺➕清水3勺，调成糖醋酱汁。（这个不是固定的，根据个人口味可以再调整，我的这个配方比较甜?）
6.洗干净锅，下肉丸和糖醋汁一起扒拉扒拉～再下小半碗淀粉水，使酱汁充分包裹丸子即可出锅～还可以撒上白芝麻装饰。整个厨房香死人了！！！❗️
3.萝卜粉丝丸子汤
食材：肉馅300克、青萝卜一个，粉丝1把，葱、姜适量
步骤：
1.粉丝冷水泡软，青萝卜擦丝备用，葱姜切末
2.肉馅中放葱姜末➕料酒一勺➕生抽一勺➕蚝油一勺➕小半勺盐➕少许白胡椒粉➕半个蛋清➕一勺淀粉，顺时针搅拌上劲
3.锅中适量水煮至微开，调小火，带手套把肉丸团圆放锅里，然后转大火煮开撇去浮沫，下萝卜丝和粉丝，加适量盐，胡椒粉，一勺香油，少许鸡精调味，煮开撒葱花即可！
4.番茄鸡胸肉丸子汤
食材：
鸡胸肉，番茄，香菇，玉米粒，鸡蛋，魔芋丝
辅料：
黑胡椒碎，盐，葱姜，料酒，生抽
步骤：
1.鸡胸肉和香菇切丁，倒入搅拌机，加1勺料酒，1勺盐，少许黑胡椒，打成肉泥。
2.鸡胸肉泥打入一枚鸡蛋，玉米粒，少许葱花，快去搅拌，至肉质起劲。
3.热水小火加热，虎口挤出鸡胸肉泥，用调羹整成圆形，逐个放入水中，煮熟浮起后，捞出备用。
4.番茄去皮切丁，放入锅中翻炒，加入少许水，盐，生抽熬成番茄酱汁，大约5-8分钟。
5.倒入鸡胸肉丸，煮大约3分钟，再倒入魔芋丝煮2分钟，大火收汁，撒上葱花即可。
5.蔬菜丸子
食材：西蓝花、胡萝卜、玉米粒、豆腐、全麦面粉（我用了大概10g)、鸡蛋
步骤：
1.西蓝花、玉米粒需要先过水煮一下。豆腐挤碎，然后将所有材料混合搅拌均匀，根据口味添加生抽或盐、黑胡椒粉等调味（不加也可）
2.烤箱200度预热，烤30分钟左右（喜欢外面焦一些就再多烤一会）
6.豆腐丸子
食材：瘦肉1斤、胡萝卜半个、豆腐1块、葱花、面包糠2勺、玉米淀粉3勺、十三香、食盐、面包糠
步骤：
1.猪肉绞成肉糜，胡萝卜切碎，豆腐捣碎全部放入碗中，加入2勺葱花，2面包糠，3勺淀粉，半勺十三香，少许食盐
2.顺时针搅拌一个方向上劲，锅里多入油加热到5成，用手虎口处挤出丸子，放入锅中
3.先开小火炸，炸到定型再翻动，然后炸熟，最好开中火上色，全程6～8分钟左右
7.糯米丸子
食材：
猪肉300g、糯米100g、鸡蛋1个、葱、姜适量、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐1勺、十三香1勺、淀粉2勺
步骤：
1.糯米浸泡四小时，将猪肉按照肥瘦4:6的比例用绞肉机处理一下或者剁成肉泥，加入除了糯米外所有的食材，顺着一个方向搅拌均匀搅拌至上劲，再撒入一把泡好的糯米，搅拌均匀
2.借助勺子捏成猪肉丸子，放到糯米里，丸子表面均匀裹上糯米粒，水开后放入蒸锅，大火蒸制30分钟，出炉后撒少许葱花装饰即可
8.四喜丸子
食材：
猪肉末400g ，去皮莲藕200g ，鸡蛋一个 ，葱花
调料：料酒，生抽，白砂糖，生粉，鸡精，蚝油，盐
步骤：
1.莲藕切碎备用，在猪肉末中加入一个鸡蛋、葱花、莲藕碎
2.加入一勺盐、两勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、两勺生粉搅拌均匀（一定要顺着一个方向搅拌，一直到特别粘，感觉要搅不动为止）
3.将调好味的猪肉馅揉成几个大丸子（两手交替摔打肉馅，可以让肉馅变得更结实有弹性，也更能成型）
4.热锅热油，等油温7成热后放入肉丸小火炸，待肉丸表面变成金黄色后捞出控油
5.另起油锅，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺鸡精、适量盐和半碗清水，待水沸之后加入炸好的丸子，翻炒5分钟左右
6.最后勾芡就可以出锅啦~
