曾经，绝大部分的柔佛州华人，以潮州人居多。19世纪，许多潮人为了谋生、逃难、经商等原因，纷纷离开中国下南洋，正好碰到当时柔佛天猛公实施港主制度，需要大量人力开发柔佛，故吸引很多潮人来到柔佛发展种植业。他们当中除了成为港主、种植劳力以外，很多潮人还特别聚集在新山经商，经营渔菜市场和杂货店，为当地华人提供生活必需品，因此新山有了“小汕头”之称。今天，小编就想带你走访新山的潮州美食馆，来个穿越时空，体验曾兴盛一时的潮人文化！Let’s go!!
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潮州糜（粥）是潮州人最具代表性的美食。在早期，潮州人可是每天吃粥来温饱肚子哦！一般来说，潮州粥通常都搭配各种菜肴，如卤蛋、菜脯或是梅菜，口味偏清淡，料理追求原汁原味，另外潮州菜也特别注重海鲜。所以，来到这间店，你绝对能吃到道地的潮州味，虽然口味清淡些，但这里提供的招牌鱼–“潮式蒸魚”特别鲜甜，是必试菜肴！另外，只在每星期四推出的Asam鱼，鱼肉嫩滑配上酸辣味，绝对会让你吃完一碗又一碗的粥啊！其他菜色如猪皮、梅菜、卤豆腐等也是小编非常推挤的食物。
地址：34-2-A, Jalan Stulang Darat, 80300 Johor Bahru
时间：4.00pm – 8.00pm （星期一休息）
2. 华友潮式蒸鯧魚專賣店 Restoran Wah Yew
Image Credit : Alan Tey/Facebook.com
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看店名就知道，这里的招牌菜肯定是潮州蒸鲳鱼及鲳鱼粥！该招牌菜并没使用过多的调味料，口味清淡，食客可轻易品尝鱼肉清甜的味道！另外，小编还想推荐你吃这里的潮州虾枣与烧卖，内陷扎实，一口咬下即可感受真材实料。除此之外，店内的招牌潮州鱼头炉，口感十足，也是很多食客的心头爱！小编还想私心推荐你，一定要尝尝炒河粉，里面的配料用的是潮菜不可缺少的海鲜，并加上苦瓜西芹，这也是店内的热销食物哦。
地址：No.41, Jalan Perang, Taman Pelangi, 80400 Johor Bahru
时间：11:00am – 09:00pm （星期二休息）
3. 瑞安燉湯美食館 Restoran Swee Ang
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在这里，炖汤可是店内的镇山之宝，所售卖的几种炖汤如咸菜鸭汤、猪肝瘦肉汤及螃蟹碗，都是令食客趋之若骛的招牌菜。其中，“螃蟹碗”是市面上已经很难吃到的潮式炖汤！店家一般都会预先在碗底铺上新鲜的螃蟹肉，之后再放入以鱼肉、猪肉、荸荠及其他的配料搅拌而成的浆一起蒸熟，接着店家就会倒入以慢火熬制10个小时的高汤后，再炖十分钟即可上桌！螃蟹碗肉质扎实，一口咬下就可尝到鲜嫩多汁的味道，可见店家诚意十足！除此之外，其他的潮州小菜，如阿叁市壳鱼、菜蒲煎鸡蛋等也值得一试！
地址：No.70, Jalan Kuning, Tamn Pelangi, 80400 Johor Bahru
时间：11.00am – 9.00pm （星期二休息）
4.980潮州小食
Image Credit : 980潮州小食/Facebook.com
Image Credit : 980潮州小食/Facebook.com
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走进这家店，你绝对不会看到有人递上菜单给你选！据说，老板娘早上上巴刹看到什么就买什么，就这样决定当天要煮些什么菜，因此每天菜色都不同，真特别！位于Masai店屋区的这家餐馆，售卖的是潮州住家菜，如980招牌菜豆饭、咸菜炒肉根、豆豉炒魚片、砂煲咸菜鲨鱼唇、黄酒木耳鸡等等，吃了让你觉得有种家乡的味道哦！
地址：Blk D G-02 Jln Jelatang 2 Taman Cahaya Kota Putri,Masai
时间：7.30am – 3.00pm （星期六休息）
5.汶强粿条仔 Woon Kiang Kuey Teow Kia
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经营已超过80年的汶强粿条仔，常年累积下来的好口碑，全靠店家老板的用心经营！每当到了晚上，客人总是络绎不绝。即使这里已累积庞大的顾客群，但店家老板依旧每天亲自准备食材，精心调制家传秘方的药材汤汁，并熬煮多种卤味配料，将一贯维持的古早味传达给所有人。现任老板曾提到，果条仔是创办人郑国英从中国潮汕带到这里，成为柔佛州独一无二的美食，你在其他州属是绝对看不到的！
地址：#G-06, Jalan Pandan 1, Pangsarpuri Impian, Stulang, Johor Bahru
营业时间：9.30am – 3.30am
6. 八哩半大家发鸭肉 Kedai Masakan Itik Taika Huat
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熟悉大家发鸭肉的老饕，都会称作这里是大树下的餐厅，因为正好店的上头就是一颗大树。经营超过30年的鸭肉档，还是维持一贯的古早味，是新山家喻户晓的卤鸭美食。为了维持鸭肉质量，老板每天都会精心挑选鸭肉，确保每只鸭都超过3公斤重。来到这里，除了吃招牌卤鸭，如鸭肉、鸭内脏等，还有其他小菜如酸菜、卤豆腐、卤蛋等都值得尝试哦。
地址：Jalan Kilang Nenas; 81300 Skudai,
营业时间：8.30am – 4.00pm （每逢初一休息）
